Resep Capcay ala Mahkota Dollar, enak dan sehat

Saat ingin menyantap beberapa sayuran sekaligus, menu Capcay adalah solusi olahan sayuran yang paling enak selalu menjadi favorit keluarga. Tidak ada standar khusus untuk apa yang ada di dalam makanan tersebut. Capcay berasal dari bahasa China dan berarti sepuluh jenis sayuran. Masakan China yang terkenal ini berisi berbagai sayuran dengan rasa gurih.

Di Indonesia tentunya resep capcay disesuaikan dengan lidah masyarakat lokal. Seiring berjalannya waktu, masyarakat tidak lagi memasukkan sepuluh jenis sayuran dan membuatnya juga cukup mudah. Bahan apa saja yang ada di dapur dan bisa dicampurkan biasanya dimasukkan sebagai bahan pelengkap. Sobat dapat menggunakan berbagai jenis sayuran di rumah. Anda juga bisa melengkapinya dengan protein seperti telur, ayam, sosis, dan bakso. Yuk, langsung eksekusi resepnya, dari Mahkota Dollar.

Capcay ala Mahkota Dollar

Bahan-bahan

• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak
• 1½ sdt garam
• 1½ sdt merica bubuk
• minyak goreng
• 2 buah wortel, kupas, iris serong tipis
• 6 lembar sawi hijau, iris-iris
• 75 g kol, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris serong tipis
• 2 batang daun seledri, iris kasar
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air
• ½ sdm bawang goreng

Kekian

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 250 g tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka Mahkota Dollar (Silahkan pesan di WhatsApp / Shopee / Tokopedia)
• 1 butir telur

Baca Juga : Resep Kwetiau Goreng Kekinian Seenak Orang Jualan

Cara membuat

1. Kekian: Haluskan bawang putih dan udang ebi, kemudian tambahkan garam dan merica, sisihkan. Campur tepung terigu, tepung tapioka, telur, dan bumbu halus di dalam mangkuk, aduk rata. Tuangkan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
2. Goreng satu sendok sayur adonan kekian dalam minyak panas hingga matang, kemudian diangkat, dinginkan dan Iris-iris dengan bentuk yang memanjang, lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, kemiri, ebi, garam, dan merica. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel, aduk-aduk hingga wortel setengah matang. Masukkan sawi dan kol, aduk-aduk lagi.
4. Masukkan irisan  kekian, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kecap manis dan gula. Tuangkan air dan aduk hingga merata.
5. Taburi daun bawang dan irisan daun seledri, kemudian diaduk. Masak hingga air habis kemudian angkat dan taburkan bawang goreng. Hidangkan siap dihidangkan.