Di kabupaten Pati sendiri, tepung petis biasanya dijual di pasar Runting dan cukup mudah untuk ditemukan. Namun, bagi Anda yang berdomisili jauh dari kabupaten Pati, bisa dipahami jika akan sulit untuk menemukan yang namanya tepung petis ini. Tepung ini merupakan bahan utama pembuatan Petis Kambing khas Runting, Pati. Warga sekitar memang punya kebiasaan memasak petis kambing sehingga bahannya pun mudah ditemukan. Cara pembuatan Petis Kambing Runting ini sudah sempat kami bahas di artikel sebelumnya. Bagi Anda yang ngidam menikmati petis daging dan balungan ini namun terkendala jarak yang tak terkira jauhnya dari kabupaten Pati, kabar baiknya ternyata Anda bisa membuat tepung petis sendiri di rumah. Cara membuat tepung petis ini pun sangat mudah. Mari simak langkah-langkahnya berikut ini.
Bahan yang dibutuhkan:
- Beras (atau jagung juga bisa).
Langkah-langkah cara membuat tepung petis khas pati:
- Bersihkan beras dari kulit-kulit dan kerikil yang masih tersisa.
- Sangrai beras selama 15-30 menit hingga berwarna kecoklatan, tapi jangan sampai terlalu gosong.
- Haluskan beras yang sudah kecoklatan, Anda bisa menggunakan blender.
- Anda tak perlu menyaringnya lagi. Tepung petis memang agak kasar dan sebagian masih berbentuk butir meniran atau beras yang hancur. Jadi setelah diblender, tepung petis sudah siap digunakan untuk bahan memasak petis kambing runting.
Nah, setelah Anda mengikuti langkah-langkah di atas, sekarang Anda sudah bisa mencoba memasak daging dan balungan kambing atau sapi yang Anda miliki untuk membuat Petis Kambing Runting khas Pati dengan mengikuti resep dari kami yang sudah pernah kami kupas tuntas di artikel sebelumnya. Alternatifnya, apabila Anda merasa terlalu repot untuk membuat tepung petis sendiri, sebenarnya Anda bisa menggunakan tepung jagung sebagai penggantinya, meskipun rasa dan hasilnya akan sedikit berbeda.
