Tepung tapioka adalah salah satu bahan makanan yang semakin populer sebagai alternatif pengganti tepung terigu. Tepung ini terbuat dari akar tanaman singkong atau ubi kayu, dan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan tepung terigu, terutama untuk mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
Salah satu keunggulan utama tepung tapioka atau biasa disebut dengan tepung kanji ini adalah bahwa ia bebas gluten, yang membuatnya cocok untuk orang yang tidak bisa mengonsumsi gluten. Selain itu, tepung ini juga mudah dicerna oleh tubuh karena tidak mengandung serat, protein, atau lemak yang berat. Hal ini membuatnya menjadi alternatif yang baik bagi orang-orang yang memiliki masalah pencernaan atau sulit mencerna makanan.
Tepung ini juga memiliki rasa netral dan tidak berbau, sehingga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai jenis makanan, termasuk kue, roti, mie, dan lain-lain. Karena sifatnya yang netral, tepung ini juga sangat cocok untuk menciptakan variasi menu, terutama bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru.
Beberapa Keunggulan Tapioka / Kanji antara lain:
- Bebas gluten: Kanji adalah tepung bebas gluten, sehingga cocok untuk orang yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.
- Mudah dicerna: Kanji mudah dicerna oleh tubuh karena tidak mengandung serat, protein, atau lemak yang berat.
- Tidak berbau dan berasa: Kanji memiliki rasa yang netral dan tidak berbau, sehingga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai jenis makanan.
- Cocok untuk variasi menu: Kanji dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam berbagai resep makanan seperti kue, roti, mie, dan lain sebagainya.
- Mudah ditemukan: Kanji mudah ditemukan di pasaran dengan harga yang terjangkau, dan dapat digunakan sebagai alternatif bahan makanan yang lebih mahal.
- Tinggi karbohidrat: Kanji mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga dapat memberikan energi yang cukup bagi tubuh.
Keunggulan Tepung Tapioka / Kanji Menurut Kementrian Pertanian
Meskipun tepung Kanji memiliki banyak keunggulan, perlu diingat bahwa ia tidak mengandung serat dan nutrisi penting lainnya. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mengonsumsinya secara berlebihan atau sebagai pengganti makanan utama secara terus-menerus. Namun, sebagai alternatif pengganti tepung terigu yang lebih sehat dan bebas gluten, tepung Kanji dapat menjadi pilihan yang baik untuk memperkaya variasi menu makanan sehari-hari.
