Bagi Anda yang hendak membeli kwetiau mentah di pasar mungkin pernah ditanyai apakah Anda ingin kwetiau basah atau kwetiau kering, kemudian karena tidak tahu bedanya, Anda pun jadi bingung sendiri. Meskipun sama-sama belum siap dimakan, kwetiau basah dan kwetiau kering sangatlah berbeda. Agar tidak bingung lebih lama lagi tentang apa bedanya kwetiau basah dan kwetiau kering, mari simak saja penjelasan dari kami berikut ini.
Perbedaan Kwetiau Basah dan Kwetiau Kering
Sebagai catatan, keduanya tetap saja kwetiau, bentuknya pun sebenarnya sama-sama pipih dan lebar, sama-sama bisa dimasak jadi kwetiau goreng maupun kwetiau kuah. Yang menjadi perbedaan di antara keduanya dapat dilihat dari beberapa faktor:
Pertama dan yang paling mendasar, dari bahan yang digunakan, kwetiau basah terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka, sementara itu kwetiau kering terbuat dari tepung terigu dan tepung tapioka.
Kedua, karena perbedaan bahan dasar pembuatannya di atas, warna dari kwetiau basah dan kwetiau kering pun berbeda. Kwetiau basah memilih warna putih bening, sementara kwetiau kering berwarna kekuningan seperti pasta atau mie biasa.
Ketiga, dari tampilannya, seperti namanya, kwetiau kering tampak sangat kaku dan kering, sama seperti pasta atau mie biasa yang belum direbus. Sementara kwetiau basah sudah tampak lemir dan lembek walaupun belum bisa langsung dimakan.
Keempat, dari masa simpannya, kwetiau kering bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama, namun kwetiau basah hanya bisa disimpan dua hari saja.
Kelima, dari cara mengolahnya, kwetiau basah hanya perlu disiram atau direndam dalam air mendidih sebentar saja, setelah itu langsung ditiriskan dan siap dimakan. Ini mirip sekali dengan bihun yang prosesnya sering Anda lihat di penjual bakso. Sementara itu, kwetiau kering harus direbus selama 10-15 menit terlebih dahulu sebelum siap dimakan atau dimasak.
Keenam, dari teksturnya setelah matang nanti, kwetiau kering akan memiliki tekstur yang legit seperti mie atau pasta, sementara kwetiau basah akan memiliki tekstur yang lebih kenyal dan liat.
Baca Juga : Sejarah Kwetiau : Dari Char Kway Teow hingga Kwetiau Medan
Dari poin-poin yang telah kami sebutkan di atas, Anda bisa mempertimbangkan mana di antara keduanya yang ingin Anda pilih. Tentu saja, baik kwetiau basah maupun kwetiau kering itu sama-sama enaknya, tinggal Anda pilih sesuai selera dan kebutuhan saja.
