Sebelum membahas resep sagu mutiara, apakah Anda tahu apa itu sagu mutiara? Pernah memperhatikan minuman boba? Kira-kira Sahabat Mahkota sudah tahu belum namanya apa?
Nah, perkenalkan, dia dikenal dengan nama sagu mutiara atau pacar cina atau dalam bahasa inggris disebut tapioca pearls, makanan yang umumnya berbentuk butiran kecil-kecil setengah transparan ini ternyata dikenal di banyak negara, terutama di Asia Timur, Tenggara, dan Selatan.
Karena rasanya yang netral, dan karena biasanya tampil berwarna-warni, pacar cina ini dipilih untuk dijadikan campuran berbagai macam kudapan; baik yang panas atau yang dingin; baik yang berasa manis, gurih, atau asin. Resep sagu mutiara yang satu ini sering diburu karena bisa menghasilkan cuan yang lumayan ya, per kgnya kami coba cek di olshop dibanderol dengan harga Rp. 25.000 – Rp 45.000. Berikut linknya di Tokopedia, Shopee, dan BliBli silahkan cek disana. Bahkan jika Sahabat Mahkota menggeluti dunia ekspor dan impor maka bisa dicek bahwa pasar Internasional sangat minat dan produk ini sering digunakan sebagai bahan pada resep disana.
Tertarik? tanpa berlama-lama lagi, yuk simak cara pembuatannya :
Persiapan bahan :
- 6 sendok makan tepung tapioka mahkota dollar
- 2 sendok makan air matang segar
- Pewarna makanan hitam (warna sesuai selera ya)
Berikut langkah pembuatannya :
- Tempatkan tepung tapioka atau tepung kanji dalam mangkuk. Tempatkan pewarna makanan hitam dalam mangkuk terpisah dan tambahkan satu sendok makan air panas ke pewarna makanan. Tambahkan sisa air langsung ke tepung tapioka dan tuangkan air berwarna ke mangkuk juga.
- Campur tepung tapioka dan air dengan garpu sampai mulai menempel. Pindahkan ke permukaan yang rata dan uleni hingga adonan menjadi kalis.
- Bagi adonan menjadi 2 dan gulung masing-masing membentuk stik tipis. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil. Cobalah untuk membuatnya seukuran mungkin dan harus cukup kecil untuk melewati sedotan Anda. Gulung setiap bagian di antara telapak tangan Anda untuk mengubahnya menjadi bola-bola kecil
- Didihkan 2 gelas air hingga mendidih dalam panci atau panci kecil. Tambahkan mutiara tapioka ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 15 menit atau lebih sampai konsistensi yang diinginkan (lunak atau kenyal) tercapai. Mereka juga akan menjadi lebih gelap saat dimasak.
- Angkat dari api dan biarkan selama beberapa menit. Mereka akan menyusut kembali ke ukuran aslinya dan akan berubah menjadi hitam pada saat ini.
- Pindahkan mutiara tapioka ke dalam sirup gula atau mangkuk dengan sedikit air agar tidak saling menempel.
