Labu kuning biasanya diolah menjadi kolak, sup, atau bubur. Labu yang legit dan lembut ini dikenal kaya akan betakaroten, serat, dan beragam mineral lainnya. Jika biasanya labu kuning disajikan sebagai kudapan tradisional, kali ini kami punya resep talam labu kuning sebagai dessert yang creamy. Teksturnya dibuat lebih encer dan lebih lembut sehingga selain legit juga lumer di mulut, dan akan jauh lebih enak lagi jika dimakan dalam keadaan dingin, jadi resep kali ini perlu disimpan dulu dalam kulkas sebelum disajikan.
Nah, sudah gak sabar dan penasaran, kan? Yuk, simak resep berikut ini.
Bahan-bahan :
- 300 g Labu Kuning
- 250 ml santan kental
- 700 ml air
- 25 g tepung tapioka (Silahkan pesan di WhatsApp atau Shopee atau Tokopedia)
- 25 g tepung beras
- 25 g tepung maizena
- 125 g gula pasir
- ½ sdt garam
Langkah pembuatan dalam resep talam labu kuning sebagai dessert:
- Kukus labu kuning, lalu taruh di saringan kawat dan tekan-tekan hingga halus.
- Campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan itu dengan 125 ml santan kental, 400 ml air, tepung tapioka, tepung beras, gula, dan garam.
- Tuangkan ke dalam panci, rebus hingga mendidih, lalu angkat dan diamkan.
- Sementara itu, untuk membuat lapisan putihnya, campurkan 125 ml santan kental, 300 ml air, dan tepung maizena ke dalam panci.
- Aduk rata hingga tak ada tepung yang menggumpal.
- Masak dengan api kecil sampai adonan mendidih, lalu angkat dan diamkan.
- Siapkan wadah berupa gelas atau mangkuk kaca sesuai selera.
- Tuangkan adonan bergantian antara yang kuning dan yang putih, bisa juga dibuat selang-seling beberapa kali sesuai selera.
- Diamkan hingga tidak terasa hangat, lalu simpan di dalam lemari es sampai dingin.
- Talam labu kuning yang creamy dan lumer siap disajikan.
