Teriak anak-anak kegirangan ketika melihat bunda membawakan secangkir puding creamy nan lembut untuk mereka. Bunda-bunda.. ini makanan apa? begitulah kata anak-anak, pasti seneng ya bund membayangkan kalau mereka kegirangan menyambut snack dari bunda tercinta. Karena itu pada post resep kali ini kita akan membahas cara pembuatan pudding creamy —cek juga alternatif resep lain yang sudah mimin pilihkan untuk bunda—ini pembuatanya mudah dan bahannya juga mudah didapatkan dari toko-toko terdekat.
Persiapan bahan :
- 1/2 cangkir tapioka mutiara kecil (jangan pakai tapioka instan) – cek post tapioca pearl untuk cara membuatnya.
- 3 cangkir susu murni
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur besar
- 1/2 cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Berikut langkah pembuatan pudding creamy :
- Masak tapioka, campurkan tapioka, susu, dan garam dalam panci 1 1/2 liter dengan api sedang-tinggi. Aduk-aduk hingga mendidih. Kecilkan api dan masak, tanpa tutup, dengan api serendah mungkin, tambahkan gula secara bertahap sampai mutiara tapioka mengembang dan mengental.
Aduk sesekali agar tapioka tidak menempel di dasar wajan. - Kocok telur dengan sedikit tapioka panas, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan beberapa tapioka panas dan aduk dengan sangat lambat untuk menyamakan suhu keduanya (untuk menghindari penggumpalan).
- Tambahkan mangkuk telur tadi ke dalam puding, dinginkan, lalu tambahkan vanila. Perlahan tambahkan telur ke tapioka di wajan. Tingkatkan panas menjadi sedang dan aduk selama beberapa menit sampai Anda mendapatkan konsistensi puding yang kental. Jangan biarkan campuran mendidih atau custard telur tapioka akan mengental. Dinginkan 15 menit. Aduk vanili. Sajikan hangat atau dingin.
Padukan dengan berbagai macam kreasi topping
