Kue Clorot atau Celorot adalah jajanan pasar yang berasal dari daerah Purworejo, Jawa Tengah. Namun, dari belahan Indonesia mana pun Anda berasal, kue ini pastilah sangat istimewa di hati Anda karena mengingatkan pada tangan coklat penuh keriput dari kakek nenek sepulang dari pasar yang memberikan kue tradisional ini pada Anda waktu Anda masih anak-anak. Anda pun menerimanya dengan rasa kagum, gembira, serta penasaran dengan bentuk jajan pasar yang sangat unik nyaris menyerupai keong ini. Bagaimanapun juga, Anda melahapnya dengan bahagia seolah-olah Anda baru saja diberi hadiah es krim.
Apakah Anda merindukan jajanan yang satu ini? Kue Clorot sekarang sudah cukup jarang ditemui bahkan di pasar tradisional sekalipun. Di hajatan-hajatan dan acara besar juga sudah jarang yang menyajikan kue clorot ini. Jangan sampai kue tradisional yang amat unik ini punah. Untuk melestarikannya, sekaligus untuk melepas rindu, mari kita membuat kue clorot ini. Caranya ternya sangat mudah. Mari simak penjelasannya berikut ini.
Contents
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 75 Gram Tepung Beras.
- 25 Gram Tepung Tapioka Mahkota Dollar (Silahkan pesan di WhatsApp / Shopee / Tokopedia / TikTok Shop)
- 200 ml santan kental.
- 1 Helai Daun Pandan
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
- Daun Pisang secukupnya
Bahan Topping :
- 75 ml santan kental
- 1,5 sdm tepung maizena
- Garam Secukupnya.
Baca Juga: Resep Baso Aci untuk Snack Sore
Langkah-Langkah pembuatan dalam Resep Kue Clorot Penuh Kenangan ini :
- Ambil daun pisang dan bentuklah seperti kerucut tinggi atau tanduk unicorn. Caranya ambil selembar daun pisang kemudian dibentuk kerucut (bawahnya tertutup rapat dan tidak ada lubang). Pastikan arah daun mengikuti garis daun yang melintang, jangan membujur karena nanti bisa robek, kemudian gunakan lidi untuk menguncinya. Usahakan tidak menggunakan stappler agar tidak membahayakan. Sisihkan daun yang sudah dibentuk.
- Campurkan santan, gula merah dan garam dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan dan dinginkan.
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah, aduk-aduk.
- Tuang campuran santan tadi ke dalam saringan dan biarkan hasil saringannya masuk ke wadah berisi tepung tadi, kemudian aduk hingga merata.
- Letakkan Daun pisang yang sudah berbentuk kerucut tadi di dalam gelas dan disusun berdiri. Kemudian tuang adonan ke dalamnya. Ingat, jangan terlalu penuh, sisakan untuk topping nanti.
- kukus kue sampai setengah matang.
- Selagi menunggu, campurkan bahan-bahan toping menjadi satu dan aduk hingga rata, kemudian tuang topping santan di atas kue tadi..
- Kukus kembali sampai topping matang. Angkat dan dinginkan, Selamat menikmati.
