Berikut adalah resep Keripik Singkong Homemade Edition oleh Mahkota Dollar. Jika Anda menemukan singkong yang segar entah dapat dari kebun atau pasar. Maka tidak ada salahnya jika kita buat ini di rumah untuk camilan keluarga tercinta. Bumbu cukup menggunakan garam atau gula. Anda juga bisa menambahkan bubuk keju atau bubuk telur asin atau membumbuinya dengan bumbu sambal atau bubuk kari, semua tergantung selera. Untuk resep ini kita menaburkan garam halus dan bubuk paprika sebagai perasa.
Baca Juga: Potensi Ekspor Keripik Singkong
⏲ Total waktu Saji :
1 jam 2 menit
⏳ Waktu Persiapan :
20 menit + 30 menit waktu perendaman
👨🍳Waktu Memasak :
12 menit
🍚Porsi :
3 Mangkok
Bahan yang Dibutuhkan :
- 1 kg singkong segar, kupas, dan iris
- Minyak Secukupnya
- Bubuk bumbu pilihan Anda: garam, gula, paprika, bubuk keju dll
Langkah Pembuatan :
- Pertama-tama, bersihkan singkong dan potong lebih pendek agar mudah dikerjakan. Buat celah memanjang dan buang kulit luarnya ditambah kulit persik/kulit ari bagian dalam atau warna pink. Jika singkong memiliki urat bagian dalam, potong setengah memanjang dan buang uratnya. Rendam singkong yang sudah dikupas dalam air selama 30 menit.
- Tiriskan dan keringkan di atas handuk dapur. Iris tipis-tipis dengan mandoline slicer. Atau jika Anda memiliki keterampilan pisau yang super gila, gunakan pisau tajam dan iris dengan ketebalan yang diinginkan. Irisan tipis akan menghasilkan keripik yang renyah dan mantap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci. Saat minyak sudah panas, kecilkan api menjadi sedang.
- Masukkan potongan singkong yang sudah diiris ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan hati-hati. Jangan membuat wajan/panci terlalu penuh.
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, aduk agar kecokelatan merata.
- Angkat dan letakkan di penyaring untuk mengalirkan minyak berlebih.
- Tempatkan keripik yang sudah dingin ke dalam kantong. Taburkan bumbu favorit Anda. Kocok beberapa kali agar merata.
- Angkat dan simpan dalam wadah tertutup kedap udara.
- Keripik dapat bertahan hingga seminggu pada suhu kamar tetapi biasanya menghilang dengan sangat cepat karena membuat ketagihan.
Catatan
Singkong segar memiliki daging yang lebih lembut dan lebih mudah diolah. Jika singkong yang Anda beli memiliki daging yang lebih kencang/keras, rendam singkong yang sudah dikupas sedikit lebih lama untuk melunakkannya lebih lanjut agar lebih mudah diiris.
Anda juga bisa menggunakan mandoline slicer dan mengiris singkong langsung ke dalam minyak panas untuk menggorengnya.
Anda bisa menggunakan air fryer untuk membuat keripik ini. Menurut pengalaman kami, hasilnya menjadi tidak renyah tetapi tentu saja dapat dimakan.
Kesimpulannya resep yang sama ini dapat digunakan untuk keripik garut buatan sendiri, keripik ubi jalar, keripik wortel, dll
