Resep Bubur Candil Super Legit

Bubur candil merupakan bubur manis yang disukai banyak orang. Bola-bolanya ada yang terbuat dari tepung ketan dan ada juga yang terbuat dari ubi jalar yang dihaluskan. Bola-bola ubi ini rasanya kenyal manis dan sedikit lembut, ditambah adonan bubur yang legit dan harum, rasanya akan semakin enak disiram santan yang creamy dan gurih. Bubur dengan bola-bola ubi ini legitnya selalu bikin nagih. Cocok untuk takjil yang manis, atau sekedar perekat kehangatan keluarga sebagaimana aneka bubur lainnya, yang kehadirannya di tengah keluarga selalu menciptakan memori yang tak terlupakan. Selain harganya yang murah, caranya juga gampang, dan makannya juga puas. Bubur ini dikenal juga dengan sebutan bubur biji salak, karena bola-bola kenyalnya yang mirip biji salak. Tapi bagaimanakah caranya membuat bubur candil yang legit? Kami punya tips rahasianya, loh. Coba saja ikuti resep bubur candil super legit dari kami berikut ini.

Bahan-bahan :

• 250 g Ubi Jalar
• 75 g Tepung Tapioka Mahkota Dollar (Silahkan pesan di WhatsApp atau Shopee atau Tokopedia)
• 2 sdm Gula Pasir
• 1 sdt Garam
• 1 liter Air
• 100 g Gula Merah, sisir
• 3 sdm Tepung Tapioka Mahkota Dollar, larutkan dengan 50 ml Air
• 4 lembar daun pandan, potong-potong
• 200 ml Santan kental

Langkah Pembuatan :

1. Untuk membuat kuah santannya, rebus perasan santan kental dengan 1/2 sdt garam dan 2 lembar daun pandang, aduk-aduk terus hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
2. Potong-potong ubi jalar lalu kukus hingga menjadi matang dan lunak, kemudian haluskan. Untuk mendapatkan bubur candil yang legit, pilihlah ubi yang tua. Jika ubi kurang tua, selain jadinya kurang legit juga mengandung terlalu banyak air.
3. Dalam wadah, campur ubi halus, tepung tapioka Mahkota Dollar, gula, dan 1/2 sdt garam, dan bisa juga ditambah 2-3 sdm santan.
4. Aduk rata dan uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan dapat dibentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar biji salak. Jika adonan terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, dan jika terlalu lembek dan lengket bisa ditambahkan sedikit tepung lagi.
5. Dalam panci, rebus air bersama gula merah dan 2 lembar daun pandan hingga mendidih dan gula menjadi larut. Jika lebih suka dengan warna coklat gelap, bisa menggunakan gula aren.
6. Masukkan bola-bola ubi dan rebus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang.
7. Tuang hasil larutan 3 sdm tepung tapioka Mahkota Dollar yang sudah dilarutkan dengan 50 ml air.
8. Aduk hingga mengental dan bubur meletup-letup, lalu angkat.
9. Hiasi dengan potongan daun pandan atau edible flower.
10. Siap disajikan bersama kuah santan.