Jika Anda menyukai pasta tetapi ingin bebas gluten, resep Pasta Homemade ini akan sempurna untuk segala acara, baik acara kondangan, pesta ulang tahun, ataupun untuk suguhan bagi keluarga tercinta! Kabar baiknya resep ini hanya butuh 3 bahan yang mudah kamu temukan di supermarket terdekat.
Contents
Halo Sahabat Mahkota, Salam Baking Ria
Seperti yang telah kita sebutkan diatas, ini adalah resep Pasta dengan 3 bahan yang bebas gluten, jadi ini sangat cocok bagi Anda yang punya masalah dengan zat ini. Resep yang akan kita paparkan ini dibuat dengan tepung alternatif bebas gandum. Resep ini sama seperti pasta klasik lainnya yang dibuat 100% dengan tangan/tanpa mesin sehingga mudah dan praktis . Sehingga memungkinkan untuk membuat pasta dan mie dalam bentuk apa pun yang Anda suka. Resep ini cocok untuk Anda pecinta pasta yang sedang mengurangi konsumsi karbohidrat.
Bisakah Anda Mengganti Tepung Tapioka?
Jika Anda tidak dapat menemukan tepung tapioka, Anda dapat menggantinya dengan tepung garut 1:1. (Tapi ini tidak mungkin lah ya, di negara kita tercinta sangat mudah menemukan tepung tapioka hehe). Tepung garut ini juga bebas gluten dan menambahkan elastisitas pada adonan yang sangat penting untuk menggulung pasta dengan mudah.
Bahan:
- 1 1/2 cangkir (6oz/172g) tepung almond pucat
- 1 1/2 cangkir (6oz/172g) tepung tapioka mahkota dollar
- 2 butir telur + 2 kuning telur
Langkah Pembuatan Pasta bebas Gluten:
- Dalam mangkuk besar campur tepung almond dan tepung tapioka, pastikan tidak ada gumpalan tepung almond.
- Buat lubang di tengah mangkuk dan masukkan telur dan kuning telur.
- Menggunakan garpu lalu mulai mengocok telur ke dalam bahan kering.
- Pada awalnya, campuran mungkin tampak kering tetapi teruslah mengaduk-aduk. Setelah sebagian besar tercampur, mulailah satukan adonan dengan tangan Anda, uleni selama sekitar 3-5 menit sampai Anda mendapatkan adonan yang halus. Ini mungkin tampak agak rapuh pada tahap ini tetapi akan menjadi lebih basah setelah diistirahatkan.
- Potong adonan menjadi 4 bagian yang sama lalu tutup dengan serbet basah diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Taburi permukaan kerja yang besar dan penggilas adonan dengan tepung tapioka. Setelah adonan diistirahatkan, ambil sepotong adonan dan gulung perlahan sampai ketebalannya antara 1/4 dan 1/8 inci. Pikirkan lebih tipis lebih baik karena akan mengembang setelah dimasak jadi faktor itu.
- Dengan menggunakan pisau tajam atau pemotong pizza, potong adonan menjadi potongan-potongan tipis, atau ketebalan apa pun yang Anda inginkan. Angkat strip dengan hati-hati dan pisahkan dengan hati-hati. Saya merasa lebih mudah untuk bekerja dengan strip yang lebih pendek (panjang sekitar 6 inci).
Petunjuk Memasak Pasta Bebas Gluten:
- Untuk memasak pasta, rebus panci besar dengan 8 gelas air dan sedikit garam.
- Setelah air mendidih, pindahkan pasta dengan hati-hati ke dalam air. Biarkan pasta masak 3-5 menit, atau sampai mengapung ke atas air.
- Keluarkan pasta dari panci dan saring airnya.
- Tuang pasta dengan minyak zaitun atau mentega agar tidak saling menempel. Taburi dengan saus favorit Anda dan keju parmesan.
- Saya tidak menyarankan menyimpan pasta mentah karena akan mengering dan pecah. Untuk menyimpan penutup pasta yang sudah dimasak dan simpan di lemari es hingga 3 hari.
