Cipak Koceak, nama unik yang mungkin jarang didengar oleh banyak orang. Tapi, bagi mereka yang tinggal di Garut, Jawa Barat, pasti sudah tidak asing lagi dengan camilan satu ini. Cipak Koceak adalah makanan tradisional dari Garut, selain dodol yang juga sangat populer.
Cipak Koceak terbuat dari tepung tapioka yang diolah menjadi bahan dasar makanan ini. Rasanya pedas manis, membuat lidah tak bisa melupakan citarasa unik yang ada pada makanan ini. Selain itu, Cipak Koceak juga memiliki nama lain, yaitu Cimol Gepeng. Nama ini mungkin masih asing bagi sebagian besar masyarakat, tapi bagi masyarakat Garut, kedua nama ini sama saja.
Walaupun belum banyak dikenal oleh masyarakat luas, Cipak Koceak memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta camilan. Makanan ini sangat unik dan kurang populer karena masih jarang ditemukan di tempat-tempat umum seperti pasar tradisional maupun toko camilan. Namun, saat ini Cipak Koceak mulai kembali populer dan mulai dikenal oleh lebih banyak orang.
Jadi, Sobat Mahkota, jangan sampai ketinggalan untuk mencoba Cipak Koceak, makanan tradisional dari Garut yang memiliki rasa pedas manis dan memiliki daya tarik tersendiri. Dapatkan pengalaman baru dan rasa yang tidak terlupakan bersama Cipak Koceak
Resep Cipak Koceak
Bahan-bahan
- 200 gr tepung tapioka Mahkota Dollar (Silahkan pesan di WhatsApp / Shopee / Tokopedia / TikTok Shop)
- 175 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 250 ml air panas
- minyak goreng
Bumbu
- 5 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 cm kencur, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm bubuk bbq siap pakai
- 3 sdm cabai bubuk
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Baca Juga : Sulap Tapioka jadi Sotong Enak, Gurih nan Wah
Cara membuat
- Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wadah adonan. Tuang air hangat, aduk rata.
- Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Pipihkan. Ulangi hingga bahan habis.
- Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng adonan secara bertahap hingga matang. Angkat, tiriskan. Letakkan dalam wadah yang memiliki tutup. Sisihkan.
- Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun jeruk, dan kencur hingga harum. Tambahkan garam, bubuk BBQ, dan cabai bubuk, aduk rata. Angkat, tuang ke dalam wadah berisi adonan tapioka.
- Tutup rapat wadah, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan air jeruk limau, kocok kembali hingga rata. Santap segera.
