Indonesia memang kaya akan kuliner yang khas, termasuk jajan pasar atau kue tradisional. Seperti jajan tradisional yang satu ini, namanya cukup unik, yaitu Kue Kacamata. Disebut kue kacamata karena bentuknya yang mirip kacamata apabila kedua potong kue tersebut didekatkan satu sama lain. Namun, di daerah lain kue ini juga punya nama lain. seperti di Jawa Barat, kue ini disebut kue putri nong. Di Jawa Tengah disebut dengan nama kue moto kebo (kue mata sapi). Ada juga yang menyebutnya kue mata roda, kue mata bola, bahkan ada juga yang menyebutnya kue janda, dan sebutan-sebutan unik lainnya.
Termasuk ke dalam kue basah, biasanya kue ini mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional dan disajikan pada saat ada hajatan atau perayaan besar. Warnanya yang cantik ciamik, teksturnya yang kenyal dan legit, serta rasanya yang manis, membuat kue kacamata sangat menarik perhatian dan menjadi incaran banyak orang di setiap acara hajatan dan perayaan nikahan. Pastinya, orang tak akan menolak apabila Anda menyajikan jajanan ini dalam jumlah yang lebih-lebih, karena kalaupun mereka sudah kenyang, mereka bisa memberikan kue ini pada keluarga, saudara, atau anak cucu mereka, dan mereka pun tak akan menolak.
Lantas, apakah membuat kue basah secantik ini begitu rumit caranya? Ternyata tidak, caranya amat mudah. Mari simak saja langkah-langkahnya yang kami bahas berikut ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan :
- 400 gram Singkong parut
- 50 gram Tepung Tapioka Mahkota Dollar (Silahkan pesan di WhatsApp / Shopee / Tokopedia / TikTok Shop)
- 60 gram gula (boleh ditambah jika memang suka manis)
- 4 buah pisang raja / kepok
- 1/2 sdt pasta vanilla
- daun pisang secukupnya
- garam sejumput
- pewarna sesuai selera
- kelapa parut secukupnya
Baca Juga : Resep Tahu Walik Crispy Jualan Kekinian
Langkah-Langkah Cara Membuat Kue Kacamata :
- Taburi kelapa parut dengan sedikit garam, kemudian kukus sebentar.
- Campur singkong parut, gula, garam, dan pasta vanilla. Aduk hingga merata
- Bagi jadi 2 bagian lalu beri pewarna sesuai selera Anda.
- Ambil satu sendok makan untuk masing-masing warna, lalu ratakan pada daun pisang.
- Taruh pisang di atas adonan dua warna tersebut, lalu bungkus, pastikan pisang tertutup dengan adonan singkong.
- Kukus 40 menit, kukusan tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu.
- Tunggu agak hangat, kemudian baru dibuka dan potong sesuai selera.
- Balur dengan kelapa parut. Kue kacamata pun siap disajikan.
