Klepon, jajanan pasar asli dari Jawa, adalah persembahan masakan Nusantara yang tersembunyi namun memiliki cita rasa unik dan memikat. Terbuat dari tepung beras ketan hijau yang dibentuk seperti bola kecil dan diisi dengan gula merah, klepon ini direbus hingga matang dan dibaluri parutan kelapa yang kasar.
Terkenal juga sebagai “onde-onde” di beberapa daerah, camilan memiliki keunikan dan kelembutan yang membuatnya menjadi pilihan camilan yang sempurna untuk menemani pagi atau sore hari.
Dari Jawa hingga Sumatra, Sulawesi, dan Malaysia, klepon merupakan kue tradisional yang wajib dicoba bagi siapa saja yang mencari sensasi baru dalam masakan Nusantara.
Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidden gem masakan ini, karena klepon akan membawa Sobat pada perjalanan melalui sejarah dan tradisi kuliner Nusantara.
Bagi Sobat yang penasaran ingin mencicipinya. Berikut cara pembuatan klepon yang dilansir dari kreasi Bunda Andra di Cookpad.
Resep Kue Klepon (Tepung Tapioka)
Bahan-Bahan
- 5 sdm tepung tapioka Mahkota Dollar (Silahkan pesan di WhatsApp / Shopee / Tokopedia / TikTok Shop)
- 5 sdm tepung ketan putih
- 1 bks santan kara(di encerkan dg 1 1/2 gelas belimbing)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- secukupnya pewarna makanan
Bahan Tambahan
- secukupnya kelapa parut utk toping kue
- gula merah utk isian kue
Cara Membuat
- Dalam wadah campurkan tepung tapioka, garam, gula pasir dan 1 gelas santan, aduk merata jagan sampai bergerindil.
- Lalu panaskan air dalam panci, tim tepung tapioka sampai larut dan mengental (aduk terus ya agar adonan larut dan merata).
- Jika sudah angkat dan campurkan tepung ketan putih, tambahkan secukupnya pewarna uleni hingga adonan kalis (jika belum kalis tambah lagi tepung ketan, dan sisa santan hingga adonan bisa di bentuk).
- Sisir kasar gula merah, dan kukus kelapa dengan sedikit garam, angkat dan dinginkan, sisihkan kelapa
- Kemudian buat adonan degan bulatan kecil, pipihkan adonan dan kasih isi gula merah, bulatkan lagi sampai gula tidak terlihat
- Rebus adonan di air panas mendidih, jika adonan sudah mengapung tanda sudah matang, angkat dan tiriskan,
- Selagi panas balurkan kue di kelapa parut sampai merata, dan susun klepon di piring saji,
- Dan siap deh, camilan kenyal-kenyalnya
