Nagasari atau Nogosari merupakan salah satu kue basah tradisional yang paling populer di Indonesia. Makanan khas pulau Jawa ini konon dulunya adalah sajian untuk tamu kehormatan. Itulah mengapa secara turun temurun nagasari selalu hadir dalam setiap hajatan dan hari-hari besar. Selain cita rasanya yang khas dan bikin kangen kampung halaman, nagasari juga merupakan jajanan berkarbohidrat tinggi, seperti yang dilansir dalam Indonesian Chef Association, satu buah kue nagasari mengandung kalori sebesar 154 kkal atau energi sebesar 644 kj, lemak sebesar 2,87 gr, karbohidrat 30,25 gr, dan protein 2,09 gr. Sebagai makanan tradisional, cara membuatnya juga cukup mudah, namun untuk memiliki tingkat kekenyalan yang pas, Anda juga membutuhkan tepung tapioka yang pas kualitasnya, sehingga kue nagasari yang Anda buat tidak keras.
Bahan-Bahan yang dibutuhkan dalam Resep ini :
- 25 gr tepung tapioka mahkota dollar (Beli di WA atau Shopee atau Tokopedia)
- 75 gr tepung beras
- 250 ml santan
- 5 buah pisang raja iris tipis
- 1/4 sdt garam
- 90 gr gula
Baca Juga : Resep Cantik Manis yang Lumer dan Lembut di Lidah
Langkah-Langkah Cara Pembuatan Nagasari dengan Tepung Tapioka agar kenyal :
- Rebus santan, gula, dan garam sampai mendidih, lalu dinginkan.
- Tuang sedikit demi sedikit rebusan tadi ke dalam campuran tepung beras dan tapioka, aduk hingga merata.
- Anda bisa menambahkan pewarna alami jika ingin. Untuk warna hijau, pakai daun suji. Warna biru pakai bunga telang. Warna merah pakai gula jawa. Dan warna putih jika tak memakai pewarna sama sekali.
- Panaskan kukusan.
- Tuang 1 sendok adonan tadi di daun pisang, gunakan loyang atau cetakan untuk alas daun pisang jika perlu agar adonan tidak lumer, masukkan pisang, tuang adonan lagi, lalu tutup rapat daun pisang dan sematkan tusuk gigi untuk mengunci.
- Terakhir, tinggal kukus hingga matang.
