23 Ragam Kerupuk di Indonesia

Bagaikan sayur tanpa garam, menu makan orang Indonesia katanya kurang nendang kalau tak ada kerupuk. Kerupuk yang kriuk dan renyah nyaris selalu muncul jadi tambahan santapan apapun. Kerupuk sudah lama jadi komponen penting dalam kuliner Indonesia. Bahkan, banyak yang bilang, kalau makan tidak pakai kerupuk rasanya kurang nikmat. Saking populernya kerupuk di Indonesia, kalian dapat dengan gampang menemukan kerupuk ada di mana saja. Dari meja makan di rumah, warteg sederhana, sampai restoran mewah. Tiap wilayah mempunyai karakteristik dan tekstur maupun cara pembuatan kerupuk tersebdiri. Ada yang dijual dalam kondisi telah digoreng dan siap makan, terdapat pula yang dijual dalam kondisi mentah. Berikut Mahkota Dollar rangkum aneka jenis kerupuk yang ada di Indonesia dari berbagai sumber.

Baca Juga: Kerupuk dan Sejarahnya di Indonesia

1. Kerupuk Blek/Kerupuk Uyel

Kerupuk ini sering dijumpai di warung-warung dengan ciri khas ditempatkan di wadah blek. Blek adalah kaleng yang dibuat dari seng untuk menyimpan makanan kering, dalam hal ini kerupuk. Mayoritas orang kerap mengkonsumsi kerupuk ini, tetapi pada umumnya mereka belum mengenali kalau kerupuk bernama kerupuk blek/kerupuk uyel. Kerupuk ini mempunyai rasa enak dan renyah, sesuai dijadikan tambahan lauk yang bisa membuat hasrat makanmu bertambah.

2. Kerupuk Bawang

Salah satu jenis kerupuk yang sangat terkenal di Indonesia adalah kerupuk bawang. Tidak ada yang mampu menyangkal rasa enak dari kerupuk ini. Serupa dengan namanya, kerupuk bawang merupakan kerupuk yang terbuat dari tepung tapioka dengan dengan kombinasi bawang, rasa kerupuk ini sangat enak sebab kombinasi bawangnya yang sedemikian itu terasa. Kerupuk ini sangat mudah kita temui, terlebih untuk kalian penggemar nasi uduk atau nasi goreng, kerupuk ini kerap di jadikan bonus lauk yang di bagikan oleh pedagang tersebut.

Kerupuk ini biasanya memiliki pinggiran yang beraneka warna, dan tekstur yang sangat renyah. Aromanya yang khas dan rasanya yang gurih, membuat kerupuk ini cocok sebagai teman nasi.

3. Kerupuk Kulit atau Kerupuk Rambak Khas Solo dan Jogja

Kerupuk kulit alias di beberapa wilayah menyebutnya kerupuk rambak, yaitu jenis kerupuk yang dibuat dari kulit sapi atau kerbau. Kulit sapi atau kerbau ini diolah dengan diberi penambah rasa.

Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari sepanjang kurang lebih 2- 3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng dan disajikan. Rasanya yang enak, dan teksturnya yang renyah serta lumer dimulut kala dikonsumsi, menjadikan kerupuk ini banyak disukai di Indonesia. Terlebih saat ini kerupuk kulit muncul dengan rasa yang lebih beraneka ragam, seperti balado ataupun rumput laut.

Ada perdepatan mengenai darimana kerupuk kulit atau rambak ini berasal, ada 2 sumber yang Mahkota Dollar peroleh, yaitu yang pertama mengatakan dari Surakarta dan yang kedua dari Tulungagung.

Baca Juga: Rahasia Resep Kerupuk Rambak Tanpa Kulit

4. Kerupuk Udang Khas Sidoarjo

Kerupuk ini berasal dari daerah Sidoarjo. Tidak hanya dijadikan teman makan, kerupuk udang termasuk ke dalam kerupuk yang lezat buat di jadikan cemilan. Tidak hanya tepung, bahan penting yang dipakai untuk kerupuk ini yaitu udang- udang kecil atau rebon yang sudah dihaluskan ditambah bumbu rempah-rempah, alhasil memberikan rasa yang enak, kala dimakan. Terlebih lagi lazimnya, kerupuk udang bakal sungguh lezat bila dinikmati sebagai pendamping rawon, soto, hingga nasi pecel.

Perihal ukuran, bunda bisa mendapatkan kerupuk udang dalam beraneka ragam bentuk. Mulai yang kecil sampai yang melebar. Jika bunda liburan ke luar negeri seperti Jerman dan Belanda, kalau beruntung, bunda bisa menemukan kerupuk udang ini dengan nama krabbenchips atau prawn crackers. Salah satu produsen kerupuk udang ternama di Indonesia adalah PT. Sekar Laut TBK sebagai mitra kerja Mahkota Dollar dengan merk produknya yang terkenal dengan nama Finna. Produk kerupuk udang dari PT. Sekar Laut TBK telah mencapai pasar mancanegara.

Baca Juga: Resep Kerupuk Udang Anti Gagal ala Mahkota Dollar

5. Kerupuk Gendar atau Kerupuk Nasi atau Kerupuk Beras

Kerupuk beras merupakan salah satu kerupuk khas Indonesia yang lumayan terkenal di golongan masyrakat Indonesia. Kerupuk gendar alias kerupuk beras dibuat dari adonan nasi yang dibumbui berbagai macam rempah sehingga rasanya maknyus dengan tekstur renyah. Nasi dihaluskan serta diberi bumbu, kemudian ditumbuk hingga padat dan dipotong tipis-tipis. Adonan tersebut kemudian dijemur, lalu digoreng jadi kerupuk. Kerupuk ini juga mudah dibuat di rumah, sebab hanya menggunakan nasi sisa. Rasanya enak dan sesuai dinikmati sebagai pendamping berbagai macam hidangan.

Di Surabaya, kerupuk yang juga disebut sebagai kerupuk puli ini dijadikan teman makan semanggi. Sedangkan di Madiun biasanya dijadikan tambahan makan nasi pecel.

Baca Juga: Resep Kerupuk Nasi Gurih dan Renyah

6. Kerupuk Mie

Jenis kerupuk berikutnya yaitu kerupuk mie. Wujudnya nyaris sama dengan kerupuk putih/kerupuk uyel, hanya saja kerupuk mie mempunyai warna kekuningan. Meski namanya mempunyai embel-embel mie, tetapi kerupuk ini tidak dibuat dari mie ya bund. penyebutan kerupuk mie sendiri karana wujudnya yang keriting dan bercorak kuning menyamai mie. Kerupuk satu ini populer sebagai santapan pendamping saat makan asinan atau pecel. Sebab mempunyai rasa yang khas, tidak hanya itu kerupuk mie ini pula sesuai buat dijadikan ajudan sambal kacang atau kuah asinan.

7. Kerupuk Ikan

Serupa namanya, jenis kerupuk ini terbuat dari ikan. Umumnya, ikan yang dipakai untuk jenis kerupuk di Indonesia ini ialah ikan tenggiri. Bentuknya sendiri umumnya mempunyai ukuran yang lebih kecil dibanding kerupuk yang lain. Namun yang membedakan kedua jenis kerupuk itu merupakan rasa ikan di kerupuk yang amat terasa. Apabila bunda mau membeli kerupuk ikan untuk buah tangan, bunda dapat menemukannya dengan mudah di pusat oleh-oleh. Ataupun jika tidak, di pasar tradisional di Indonesia dapat dengan mudah ditemukan, kok!

Ikan digunakan sebagai bahan penambah aroma dan cita rasa dan juga meningkatkan kandungan vitamin kerupuk, terutama protein. Jumlah ikan yang ditambahkan biasanya ialah 20% dari keseluruhan adonan. Ikan yang dipakai wajib mempunyai aroma dan rasa yang kuat alhasil bisa memulihkan citarasa dari kerupuk ikan. Tipe ikan yang biasanya dipakai merupakan ikan tengiri atau ikan kakap.

8. Kerupuk Emping/Mlinjo

kemudian ada kerupuk melinjo atau emping. Santapan pendamping ini memang layak terkenal dan disukai banyak kalangan. Kerupuk melinjo ini dibuat dari biji melinjo yang dipipihkan sampai tipis, dijemur, kemudian digoreng. Rasa jenis kerupuk satu ini sedikit getir, namun enak. Emping alias kerupuk melinjo disantap dengan cara berbeda- beda di berbagai daerah. Ada yang dikonsumsi langsung sebagai camilan, dijadikan topping rawon, sampai pelengkap coto Makassar. Emping juga dapat dikreasikan dengan berbagai macam rasa seperti manis karamel ataupun pedas. Emping amat nikmat bila dijadikan sahabat makan nasi. Terlebih bila dicampur dengan kecap manis yang disiramkan ke atas nasi hangat dengan emping di atasnya, wuuh nikmat maknyus!

9. Kerupuk Orange

Serupa dengan namanya, jenis kerupuk ini mempunyai warna orange. Bentuknyanya kecil membuatnya cepat lembek sehabis direbus dan bersifat amat renyah kala digoreng. Ini membuat kerupuk orange kerap kali jadi bahan tambahan seblak. Bunda dapat dengan mudah menemukannya di pasar. Umumnya dijual dalam plastik ukuran kiloan. Pada dasarnya, kerupuk ini merupakan kombinasi air, tepung, minyak dan garam. Rasanya lumayan hambar, sehingga cocok dipasangkan dengan kuah seblak yang pedas gurih.

10. Rengginang

Jenis kerupuk ini agak berlainan dibanding kerupuk lainnya di daftar kali ini. Soalnya, kerupuk ini mempunyai bentuk hingga bahan dasarnya yang berlainan. Kerupuk tersebut ialah rengginang. Kerupuk ini kerap kali ditemui di dikala Idulfitri sebagai camilan keluarga ataupun hidangan tamu. Bahan dasar dari makanan pendamping ini ialah nasi atau ketan putih yang sebelum ditanakan. Pada mulanya, rengginang sendiri dibuat dari nasi yang tidak termakan yang setelah itu dikeringkan sampai digoreng. Tetapi saat ini, pembuatannya juga telah diberi perasa udang atau terasi supaya lebih nikmati.

11. Opak

Opak adalah kudapan khas Sunda yang kering renyah sejenis dengan kerupuk. Opak berbeda bahan dasarnya dari kerupuk. Kerupuk terbuat dari tepung tapioka, sedangkan opak terbuat dari tepung beras/ketan yang diberi bumbu garam, gula, kelapa parut dan bumbu penyedap. Opak adalah cemilan kering dan renyah sejenis kerupuk yang khas dari Sunda, Jawa Barat. Meskipun bahan dasar opak berbeda dari kerupuk, namun opak yang terbuat dari tepung beras/ketan yang diberi bumbu garam, gula, kelapa parut dan bumbu penyedap, masih cocok untuk disantap dengan nasi.

12. Kerupuk Kemplang Khas Bangka

Kerupuk kemplang yang beraromakan ikan ini sebagai buah tangan khas Pulau Bangka, dengan materi bawah ikan tenggiri serta aci tapioka. Banyak toko oleh- oleh di Pulau Bangka yang menjajakan kemplang. Terlebih, disaat bersambang ke pusat Kota Pangkal Pinang. Di sini, kemplang sungguh mudah ditemukan. Kemplang- kemplang ini dijual dalam bermacam rupa, seperti kemplang mentah dan kemplang panggang.

Kemplang berbentuk bundar pipih dengan rasa yang enak serta renyah dikala digigit amat sesuai dipadukan dengan sambal terasi khas Bangka membuat rasa kemplang jadi lebih nikmat.

13. Kerupuk Mares atau Kerupuk Melarat

Sebenarnya nama asli kerupuk in bukanlah kerupuk pasir melainkan kerupuk Mares. Nama Mares itu sendiri konon sudah diberikan pembuat kerupuk pada tahun 1920-an. Arti kata mares diambil dari lemah, berarti tanah atau pasir kasar.

Penamaan kerupuk pasir ini dikarenakan dari proses yang sangat merakyat yaitu dengan menggunakan pasir yang telah diayak atau telah disangrai. Pasir itu digunakan sebagai bahan pengganti minyak dalam proses penggorengan kerupuk. Selain karna rasanya yang gurih, kerupuk ini juga dijadikan favorite karna rendah kolestrol.

14. Kerupuk Orong-Orong Khas Medan

Kerupuk yang memiliki lubang di tengahnya ini berasal dari Medan. Rasanya yang gurih dan renyah ini membuat kerupuk orong-orong cocok dijadikan cemilan ataupun cemilan santai. Ini bisa menjadi oleh-oleh yang menarik untuk Bunda. Harganya yang lebih terjangkau sehingga sudah pasti akan lebih hemat di kantong.

15. Kerupuk Pangsit

Kerupuk pangsit termasuk kerupuk yang sebagai kesukaan banyak orang, bentuk yang pipih serta enak ini kerapkali kita temui dalam hidangan bakso ataupun mie ayam. Tidak cuma itu, Kerupuk pangsit nikmat buat dijadikan cemilan kala menikmati waktu rileks.

16. Kerupuk Jengkol Khas Padang

Kerupuk Jengkol mungkin sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Karupuak jariang atau kerupuk jengkol merupakan kerupuk khas Padang yang sangat digemari oleh masyarakatnya. Meskipun berbahan dasar jengkol, olahan jengkol yang satu ini tidak bau dan mudah dibuat.

17. Kerupuk Tahu

Tidak hanya di jadikan lauk, Tahu juga bisa dijadikan kerupuk loh! Umumnya kerupuk tahu dibikin memakai tahu pong, alias tahu kosong yang serupa dengan tahu sumedang dan dibalut dengan tepung lalu digoreng hingga renyah. Alhasil menghasilkan kombinasi rasa gurih dan tahu pong yang sedap dan enak. Kerupuk ini sering di peruntukan oleh-oleh di sebagian daerah, tentunya dengan rasa dan ciri khas masing masing daerah.

18. Kerupuk Palembang

Sesuai namanya kerupuk ini berasal dari kota Palembang. Palembang dipenuhi dengan olahan makanan berbahan dasar ikan, salah satunya adalah Kerupuk dan Kemplang yang coock dijadikan bahan camilan atau teman makan nasi. Khusus untuk kerupuk asal Palembang mempunya beragam jenis mulai Kerupuk Palembang Bakar atau Kemplang Bakar (Kemplang Tunu), Kerupuk Palembang Kancing atau Kemplang Kancing, Kerupuk Palembang Keriting atau Kemplang Keriting, Kerupuk Palembang Usus Kemplang Usus.

19. Kerupuk Tempe Khas Ngawi

Semenjak dulu kripik tempe ialah salah satu makanan khas dari kota Ngawi. Kerupuk tempe adalah kerupuk dengan bahan dasar utama tempe yang di balur dengan tepung berbumbu. Biasanya tempe yang hendak dijadikan kerupuk di iris tipis, hingga ketika di goreng ia memiliki tekstur yang renyah, bumbu yang ada pada baluran tepung, membuat kerupuk tempe gurih dan enak untuk di santap.

Baca Juga: Resep Keripik Tempe untuk Usaha Rumahan

20. Kerupuk Tette Khas Madura

Kerupuk tette ini sebenarnya berasal dari kabupaten Pamekasan, Madura. Kerupuk tette ini terbuat dari singkong direbus kemudian ditumbuk di atas batu-batu panjang. Sehingga nama tette dalam bahasa Madura berasal dari “ditumbuk”. Lebih detailnya tette ditumbuk di atas batu kemudian dibumbui dengan campuran garam dan bawang putih.

Baca Juga: Resep Kerupuk/Keripik Tette Khas Madura

21. Rempeyek

Rempeyek adalah gorengan yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air, diberi bumbu dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya peyek banyak di jumpai dengan isian kacang tanah, udang rebon atau biji kedelai. Rempeyek juga telah lama menjadi favorite orang Indonesia, karna rasanya yang gurih dan renyah, namun biasanya rempeyek di bandrol dengan harga yang lebih mahal di banding kerupuk lain, terlebih peyek dengan isian rebon. Hal itu lah yang membuat beberapa orang membuatnya sendiri dirumah, karna jauh lebih murah.

Membuat rempeyek dengan tepung terigu sebagai bahan utama akan menghasilkan tekstur rempeyek yang keras

Mahkota Dollar Tips

22. Kerupuk Bakso Ikan Khas Serang

Renyahnya kerupuk bakso ikan khas Serang, Banten dijamin membuat kamu ketagihan. Diolah dari ikan segar berkualitas yang menghasilkan kerupuk bakso ikan yang lezat dan menggugah selera.Kerupuk ini sudah sejak lama di produksi secara Home Industry. Namun beberapa daerah, seperti Palembang, Bangka dan kota lain juga memiliki Kerupuk Bakso ikan dengan versi yang berbeda.

Disebut kerupuk bakso karna bentuknya yang bulat-bulat menyerupai bakso, dan memiliki warna putih yang sedikit keruh, hal ini dikarenakan campuran ikan yang terdapat di dalamnya. Kerupuk Bakso biasanya di jadikan cemilan, namun mengonsumsinya bersama dengan nasi ataupun hidangan lainnya juga tetap enak.

23. Peyek Bayam

Nyaris serupa dengan Rempeyek, kerupuk bayam juga di untuk memakai tepung beras. Rasa peyek bayam amat enak serta lezat, dan aroma bawang putih yang umumnya jadi karakteristik khas peyek bayam. Santapan ini bisa jadi pengganti dalam mengolah bayam serta dapat jadi cemilan ataupun pengganti kerupuk sahabat makan nasi. Peyek bayam biasanya menggunakan bahan pelapis, campurkan tepung kanji, tepung beras, telur ayam, dan air. Namun bisa jadi setiap resep bisa berbeda-beda.